¿Buscas la receta de pollo horneado navideño más fácil? Este Pollo al horno dominicano para navidad tiene todos los sabores que esperas, en un pollo asado menos complicado. Es el plato perfecto para la mayor fiesta del año y que de seguro agradará a todos tus invitados.
Por - Revisado: . Original: 4 noviembre 2021.
Porqué la ❤️
Nuestro magnífico puerco asado es una de las recetas más viejas en el blog, no es de extrañar. Es el plato principal más popular en la mesa de Navidad. Unos años más tarde, añadimos nuestra espectacular receta de pavo navideño al estilo dominicano. Pero faltaba algo… Déjame mostrarte como hacer pollo horneado para la cena de Navidad.
El pollo, aunque claramente no es tan popular, sigue siendo una opción habitual en nuestro banquete de Navidad y Año Nuevo. Sobre todo para esas épocas en las que el presupuesto no da para más. Pero no te equivoques, ¡este es un plato que tiene méritos por sí mismo!
Pollo horneado dominicano
Condimentado con abundante sazón dominicano, marinado, y luego asado a fuego lento, este pollo de Navidad es muy jugoso, sabroso, y tierno
El sazón es una salsa muy parecida a la que se utiliza para el pernil asado y el pavo asado, y tiene algunos de los sabores y elementos que distinguen a nuestra cocina: cebolla (¡sí!), jugo de limón (o naranja agria), mucho ajo (¡por supuesto!), orégano (no es ninguna sorpresa), cubanelas, y otras especias e hierbas frescas.
El resultado es un pollo que es, francamente, ridículamente fácil de hacer.
Pollo navideño (pollo horneado dominicano).
Cómo servir pollo asado
Normalmente, servimos uno o dos platos centrales para el banquete de Navidad y Año Nuevo, normalmente lechón asado, o menos comúnmente, pollo o pavo. También acompañamos el pollo horneado con una o dos ensaladas, como la ensalada rusa, o ensalada de coditos.
Casi siempre hay un plato de arroz, el moro de guandules es un clásico, pero puedes agregar algo más y también servir arroz navideño (foto de arriba). Sirve algo no tradicional con este rico arroz con cranberries (arándanos rojos).
Al menos un pastelón o dos harán que el festín sea aún más inolvidable (el pastelón de plátano maduro es siempre un favorito). ¡Y no olvides nuestra telera navideña!
Consejos útiles
- Para facilitar la limpieza: Forra la bandeja de horno inferior con papel de aluminio al hornear (se me olvidó hacerlo para el vídeo y tuve que pasar un rato fregando la bandeja).
- Porciones: Hice un pollo de 4 libras, y sirve 4 porciones muy generosas o 6 porciones regulares. Puedes duplicar las cantidades para obtener porciones adicionales (usando 2 pollos de 4 libras).
Duplica los ingredientes para hacer dos pollos y servir al doble de personas, el tiempo de cocción sigue siendo el mismo. - Sustituto naranja agria: Si no tienes naranjas agrias, utiliza el jugo de 1 limón verde, o 1½ limón amarillo.
- Trucos para pollo jugoso: Para que el pollo al horno quede jugoso, se sazona y se deja marinar en la nevera durante 12 horas.
Para asarlo, se cubre con papel aluminio y se cocina lentamente en el horno a una temperatura ligeramente inferior a la típica pero durante más tiempo, lo que produce el pollo asado perfecto, con una carne tierna y jugosa, y le da tiempo a absorber más sabor.
Sobre esta receta
Aquí (en la República Dominicana) puedes comprar el cerdo y el pollo ya asados, o encargarlos con unos días de antelación. Pero, si eres como yo, y te gusta el pollo horneado casero (o no tienes un cocinero dominicano a quien encargarlo). Esta receta tiene todos los sabores que se esperan para esta ocasión especial.
Pero no lo hagas sólo para Navidad o Año Nuevo, ¡esto es genial todo el año!
Vídeo
Receta
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Ingredientes
- 1 ají cubanela, o pimiento verde
- 1 cebolla roja, mediana picada
- ¼ taza perejil, picado, más ramitas adicionales para decorar
- 6 dientes ajo
- ¼ taza alcaparritas
- ½ cucharada orégano
- 2 cucharadas sal
- 1 manojo perejil, pequeño
- 3 cucharadas salsa de soya
- Jugo de ½ naranja agria
- 1 pollo entero, de 1.8 kg [4 lb], descongelado durante la noche en la nevera si se estaba congelado
Instrucciones
1. Hacer sazón
En el bol del procesador de alimentos o de la batidora, combina cubanela, cebolla, ajo, alcaparras, sal, perejil, salsa de soya y jugo de naranja. Licúa hasta obtener una pasta gruesa.
2. Marinar pollo
- Colocar el pollo en un bol grande. Vierte el sazón, y frota el pollo asegurándote de que toda la cavidad esté cubierto con sazón, y cubrir la pechuga de pollo con sazón.Tapa el bol con papel de aluminio y déjalo reposar en la nevera durante 12 horas. Sácalo de la nevera y déjalo reposar en la encimera durante una hora aproximadamente para que alcance la temperatura ambiente.
3. Asar el pollo
- Calienta el horno a 175 ºC [350 ºF].Saca el pollo de la fuente y colócalo en una bandeja para hornear (con bandeja interna de alambre). Tapa el pollo sin apretar con el papel de aluminio.Ásalo en el horno precalentado durante 1¾ horas hasta que la temperatura interna medida en el interior del muslo con un termómetro para carne indique 165 ºF. Si no tienes un termómetro, pincha la carne entre el muslo y el cuerpo y comprueba que no hay líquido rosado.Retira el papel de aluminio y cuece en el asador hasta que la piel se dore. ⚠️ El uso de un termómetro de carne [enlace afiliado a Amazon] es muy recomendable [1] para una cocción perfecta, y por seguridad.
4. Servir
Retira del horno, decora con perejil (romero o tomillo fresco también son buenos como adorno, si tienes) y sirve.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Referencias
- America's Test Kitchen (en inglés)
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