Ven a ver cómo preparar este rico Pastelón vegano de plátano maduro, y si tienes invitados veganos, o tú o alguien de tu familia no come carne, no tienen que perderse uno de los platos favoritos de los dominicanos, y el que de seguro es nuestro pastelón más popular.
Por - Revisado: . Original: 24 Ene 2011.
Porqué la ❤️
Tenemos en nuestro blog docenas de recetas veganas y vegetarianas, muchas porque la versión tradicional ya lo es, otras porque las he adaptado para que nuestros lectores vegetarianos puedan disfrutar de nuestro sazón.
Esta es una de esas recetas, que junto con otras puedes servir y lo disfrutarán todos en la mesa, con un rico relleno de picadillo vegano, y el sutil dulzor de los plátanos maduros.
Rellenos
Para este pastelón vegano he utilizado mi receta de picadillo vegano, hecho a base de lentejas, hongos y vegetales, con una textura muy parecida la del relleno tradicional carne molida.
Otro posible candidato es el relleno vegano de vegetales mixtos, o si te animas, puedes hacer un picadillo de carne de soya texturizada que iría muy bien también.
Plátanos y pastelón de plátano maduro.
Con qué servir
Puedes servir este pastelón con una ensalada, pues es un plato casi completo.
Para la cena de Navidad, Año Nuevo o Acción de Gracias, sirve con Moro de guandules (un plato ya vegano) y los Pasteles en hoja con relleno vegano, la versión vegana de Ensalada de coditos, Kipe vegano horneado.
Como plato principal puedes servir este Plato fuerte vegano navideño. And don't forget to toast with our Ponche vegano.
Consejos útiles
- Queso: Si tienes alguna marca de queso vegano favorito, puedes usar una taza para cubrir el pastelón con él antes de hornear.
- Panko: Otra opción es mezclar panco con un poco de aceite de oliva, y cubrir el pastelón antes de hornear, el panko le dará un toque crujiente. Para un poco de sabor a queso/umami, puedes agregar al panko un poco de levadura nutricional (nutritional yeast).
- Preparar con antelación: Este es uno de esos platos que mejora con tiempo de reposo. Puedes prepararlo el día anterior (no hornear), refrigerar, y hornear justo antes de servir.
Sobre esta receta
Aunque esta no sea una receta tradicional dominicana, está inspirada en el Pastelón de plátano maduro tradicional, pero siguiendo nuestra costumbre de ofrecer alternativas veganas y vegetarianas a nuestros lectores, tales como hemos hecho con el Sancocho vegano, y el Asopao vegano entre otros
Si tienes algún consejo o secreto para mejorar este plato, ¡compártelo en los comentarios!
Receta
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibimos una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias por tu apoyo!
Pastelon Vegano de Platano Maduro
Equipo
Ingredientes
Relleno de picadillo vegano
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla roja, grande picadita
- 4 hongos portobello, grandes, u 8 porcini, picaditos
- 1 pimiento rojo, picadito
- ½ taza lentejas, [120 g] lentejas marrones crudas, enjuagadas
- 1 cucharadita pimienta recién molida, o al gusto
- ½ cucharadita hojas de tomillo seco
- ½ cucharadita orégano, seco molido
- 1 cucharadita sal, o más, al gusto
- 1 taza salsa de tomate
- 1½ cucharada salsa de soya
- ¼ taza perejil rizado, picado
Para montar el pastelón
- 6 plátano maduro
- 1 teaspoon sal
- ¼ taza aceite de oliva, cantidad dividida
- ¼ taza perejil picado, para servir
Instrucciones
1. Hacer el relleno
Puedes ver instrucciones y video en esta receta.
2. Hervir plátanos
Pela los plátanos, y en una olla hierve, añadiendo 1 cucharadita de sal a suficiente agua para cubrir los plátanos más una pulgada [2.5 cm].Cuando los plátanos estén cocidos (unos 15 minutos) retira del fuego.
3. Majar plátanos
Retira los plátanos del agua y májalos agregando la mitad del aceite de oliva hasta que se conviertan en un puré muy suave.
4. Hacer pastelón
- Pinta con aceite de oliva el fondo de un molde de (6 x 9 pulgadas [15 x 21 cm]). Pon la mitad de los plátanos en el molde de hornear y distribuye uniformemente con un tenedor. Cubre con el relleno de picadillo vegano y luego con el plátano restante, distribuyendo en capas uniformes.Pinta la capa superior de plátano con aceite de oliva.
5. Hornear
- Hornea en horno precalentado a 350 ºF [175 ºC] hasta que el plátano se dore un poco.
6. Servir
- Es más fácil desmoldar si esperas unos 5 minutos después de sacar del horno. Adorna con el perejil antes de servir.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
¿Quieres guardar esta receta?
Entra tu email y te la envío. ❤️ ¡Además recibirás fantásticas recetas cada semana!
¡Hola, gracias por visitarnos!
Soy Tía Clara, tu anfitriona y tía 🇩🇴 en Internet.- Aprende más sobre mi y las personas que hacen este blog.
- Comparte tus preguntas o comentarios sobre este tema.
- Suscríbete para recibir nuestras ricas recetas por email.
- ¡No pierdas el contacto! Síguenos en:
Comments
No Comments