Este Pastelón de arroz, una cazuela de carne molida, arroz y queso servida con una ligera salsa de tomate es un plato estupendo para reciclar las sobras de arroz. Un plato completo este plato es fácil de hacer, sabroso y rico en vegetales, perfecto para las comidas en grupo.
Por - Revisado: . Original: 26 Dic 2012.
Porqué la ❤️
Esta torta de arroz con queso es mi combinación favorita y justo el tipo de sabores que gustará a todo el mundo.
No es un plato muy común en nuestro país, pero nos encanta el arroz y reutilizar las sobras, así que la gente prepara los pastelones de arroz con lo que tiene a mano.
Qué es pastelón de arroz
Parece que hay tantas versiones del pastelón de arroz dominicano como cocineros en la República Dominicana. Ésta es la de mi familia.
En casa siempre relacionamos el pastelón de arroz con un gracioso comercial de hace unas décadas en la que una recién casada servía pastelón de arroz a su marido que después de varios días buscaba excusas para no ir a comer a casa.
¿Qué hay de comer hoy? 🤔 ¡¿Pastelón de arroz!? 😩
Pastelón de arroz.
Cómo servir
Lo único que serviría con este pastelón sería una ensalada. Ya es un plato completo.
Top tips
- Otros quesos: Yo elegí mozzarella rallada, pero puedes utilizar queso cheddar, o una mezcla de ambos si lo deseas.
- Ahorrar tiempo: Para ahorrar tiempo puedes utilizar alguna salsa de tomate del supermercado, la salsa debe tener trocitos de tomate en vez de ser licuada.
- Otros rellenos: Res molida es mi relleno favorito para los pastelones de arroz, pero puedes hacer un relleno diferente o utilizar las sobras de otra comida. Un pastelón de arroz con pollo también es una gran opción.
- Relleno de res molida
- Relleno de chorizo
- Pollo con salsa de tomate
- Relleno de pollo cremoso
Sobre esta receta
A diferencia de la mayoría de las recetas tradicionales de este blog, ésta debe ser una de las mejores recetas con carne molida y arroz no es una que haya aprendido de mami, y la he desarrollado poco a poco combinando mis sobras favoritas. Siéntete libre de adaptarla a tu gusto.
Esta receta sirve para 6 raciones.
Vídeo
Receta
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Pastelón de Arroz Dominicano [Video+Receta]
Ingredientes
Para el relleno de res molida
- 2 cucharadas aceite de oliva, [20 g]
- 1 cebolla roja mediana, picada [65 g]
- 3 dientes ajo, [20 g]
- 1 libra carne de res molida, [454 g]
- 1 taza salsa de tomate, [115 g]
- 1 pimiento, (cortado en dados [76 g]
- 1½ cucharaditas sal, o más, al gusto
- ½ cucharadita pimienta recién molida, o al gusto
- 1 ramita cilantro picado, o perejil
Para la salsa de tomate
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 4 tazas tomates grandes, pelados y sin semillas
- 2 dientes ajo, machacados
- ¼ cucharadita orégano seco y molido
- 1 cucharadita azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita sal, o al gusto
- ¼ cucharadita pimienta recién molida, o al gusto
Para montar
- 3 cucharadas mantequilla, más extra para engrasar el molde
- 1½ cucharada harina de todo uso
- 2 tazas leche evaporada
- 2½ tazas queso Mozzarella rallado, (cantidad dividida)
- 6 tazas arroz blanco ya cocido, (enlace a la receta).
- 1½ tazas espinaca picada, escaldada, o congelada (descongelada previamente)
Instrucciones
1. Hacer relleno de carne molida
In a large skillet, heat oil over medium-low heat. Stir in onion and cook and stir until it turns translucent. Add garlic and cook and stir for a minute.Add ground beef and cook and stir, breaking it into small clumps until it browns. Pour in tomato sauce. Add bell pepper, salt, and pepper. Stir and cover. Simmer for 3 minutes.Taste and season with salt and pepper to taste if needed. Mix in cilantro. Remove from the heat and set aside. ⚠️ See the video to cook the beef.
2. Hacer la salsa de tomate
- Dice the tomatoes.Place the tomatoes and the rest of the ingredients in a pot, and simmer over low heat until the tomatoes are soft.💡 You can mash the tomatoes with a tomato masher for smoother sauce.
3. Hacer la salsa de queso
- En una sartén calienta la mantequilla a fuego bajo. Añade la harina y remueve enérgicamente hasta que estén bien mezcladas y la harina se haya vuelto un poco más translúcida.Añade la leche y remueve enérgicamente hasta que adquiera una consistencia uniforme. Añade la mitad del queso y sigue removiendo hasta que se convierta en una crema espesa.Retira del fuego y reserva.
4. Preparar
Engrasa el molde y calienta el horno a 175 ºC [350 ºF].
5. Mezclando arroz
- Mezcla el arroz con la salsa blanca. Divide into two equal amount of riceMezcla una otra mitad del arroz con las espinacas.
6. Poner en capas
- Coloca el arroz mezclado con la salsa blanca en el molde. Presiona. Cubre con la carne y cubre con el arroz con las espinacas. Presiona.
7. Hornear
- Cubre el molde con papel aluminio. Hornea por 20 minutos.Saca del horno, destapa, cubre con una capa del resto de queso.Pon en el asador hasta que el queo se dore. Saca del horno.
8. Servir
- Sirve con la salsa de tomate al lado.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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