Mamajuana - Bebida de Especias y Ron Dominicano

¿Qué es mamajuana?

La mamajuana es una bebida alcohólica tradicional dominicana especiada con canela, hojas medicinales e hierbas, entre otras cosas. Es una bebida dulce aunque ardiente que te dejará sin aliento, y quizás un poco "juguetón".

Alguien recientemente nos trajo una botella de la Rep. Dominicana. Era una botella gigante, ridículamente envuelta en periódicos y cubierta completamente de "teipi", un regalo de la familia de mi marido. Los agentes de aduanas canadienses hicieron que nuestro amigo lo desempacara (porque parecía una bomba enorme, pienso) mientras él explicaba que el alcohol era algo así como un agente preservativo (¡ja!) que sería vaciado antes de usar, y  que las hierbas y el resto se podría utilizar para hacer ¡VINO! ¡No sé porqué él sintió la necesidad de decir una mentira tan extravagante, extraño ¡pero lo creyeron! Ninguna otra pregunta.

La botella fue vaciada rápidamente; la bebimos en el transcurso de un fin de semana como si fuera néctar de los dioses.

Ingredientes de la mamajuana

Se le atribuyen muchos beneficios: desde medicinales, hasta afrodisíacos.

Si es virilidad que estás buscando, por supuesto solicitarás que se incluyan más mariscos en la composición: concha, pulpo, caracol por ejemplo.

Si es efecto medicinal que requieres, hay una abundancia de ingredientes para ese propósito también; cosas con sabores extraños y nombres como anamú o timacle, que supuestamente curan todo, desde la próstata a los problemas ováricos.

Y no te  olvides de las siempre populares yerbas "uña de gato"y "uña de perico", disque para promover el embarazo.

Botella de mamajuana dominicana.

Mamajuana tradicional

No recuerdo haber sido una gran admiradora de la mamajuana cuando vivía en la República. Dominicana. Es irónico que deba ahora observar con tristeza nuestro recipiente vacío, descansando ominosamente en la mesa de mi cocina, con todas sus raíces y hojas en una extraña forma de árida petrificación. Mientras tanto tramo mi plan:

• Tengo que conseguir un poco de ron. Al parecer, las raíces en la mamajuana tienen una vida útil de siete años, durante los cuales se puede rellenar la botella repetidamente. En este caso, el ron no necesita ser muy bueno - el ron "del malo", como Carta Dorada, sería ideal. En mi mundo menos que ideal, colocaría generalmente Bacardí o Havana Club, pero para la fabricación de mamajuana insisto que el ron por lo menos sea dominicano.
• Necesitaré un poco de miel, eso no será un problema, tenemos eso aquí.
• Necesitaré un "miembro de carey", esto podría probar levemente más problemático, pues no sé dónde comenzar a buscar el miembro de una tortuga de mar, y no encontraré probablemente uno aquí en toda Cánada, ni siquiera en la multicultural Montreal.
  
  Oh. ¿no conocías que bebías extracto de miembro de tortuga de mar en la mamajuana? Siento ser la portadora de malas noticias: tengo que decirte que sí -o al menos eso dicen algunos vendedores insistentes, aunque en realidad es improbable, y sería ilegal ya que el carey es una especie en peligro extinción. Pero apuesto que aquí no hay un solo "apéndice" de carey, ni siquiera en la multiétnica Montreal.

Y quizás ese es el secreto de la mamajuana no importa dónde estés: la colección de los ingredientes diversos, su preparación cuidadosa, y el tiempo que se toma para su putrefacción fermentación. Si todo estuviera fácilmente disponible para la exportación para el mundo no-dominicano, bueno, no sería igual. Y odiaría ver la mamajuana seguir el camino del jabón  de cuaba de fabricación industrial. Pero ese es tema para otro día.

Sobre esta receta

Imagino que a estas alturas habrás llegado a la esperada conclusión de que no hay una única receta de mamajuana, y que los ingredientes -algunos oscuros, otros de dudosa procedencia y efectos- pueden ser difíciles o imposibles de conseguir fuera de la República Dominicana. Pero si esperabas aprender a hacer mamajuana, puedes hacer esta versión casera, con la fragancia y el sabor de las especias favoritas de los dominicanos. No se necesita "miembro de carey".

Y si alguna vez la has hecho, nos encantaría que nos lo contaras en los comentarios.

En colaboración con Tía Clara.

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