Mala rabia -guayaba y plátano en almíbar especiado- tiene un nombre extraño y unos ingredientes poco comunes, pero de seguro te encantará este delicioso dulce. Sorprende a invitados y familiares con uno de los postres dominicanos menos conocidos que tenemos.
Por - Revisado: . Original: 29 Dec 2004.
Porqué la ❤️
Cuando uno de nuestros asiduos al foro nos preguntó por esta receta, de la que nunca había oído hablar, estaba convencido de que era una broma, con un nombre que se traduce más o menos como "mala rabia", tenía que serlo, ¿no? Lección aprendida: nunca hay que subestimar la creatividad dominicana a la hora de dar a nuestra comida un nombre extraño.
El nombre puede ser raro, pero el postre es una combinación poco común de ingredientes que de alguna manera se las arreglan para trabajar juntos de una manera interesante.
¿Qué es mala rabia?
La mala rabia es un postre dominicano elaborado con guayaba, batata y plátanos maduros.
Pero, ¿sabías que la Mala rabia existe en otros países latinoamericanos? Sí, he visto recetas peruanas, y también cubanas.
Sospecho que hay más países que tienen su propia versión. Ninguna de las dos recetas es ni remotamente parecida a la nuestra, y la peruana es un plato salado.
Mala rabia.
Cómo servir
Aunque la gran mayoría de las personas que han probado este plato no le añaden leche, he encontrado un par que sí. Siéntete libre de probar la que creas que prefieres.
Este postre es estupendo para terminar la comida y, para mucha gente, es una tradición de Cuaresma.
Consejos útiles
- Guayaba: Te recomiendo que utilices guayaba fresca, pero si se te hace difícil encontrarla, puedes usar guayabas en conserva o enlatadas.
- Leche: La mayoría de las personas que han probado ese dulce lo conocen en su versión sin leche (como en la foto), pero algunos han reportado que lo han probado con leche. Siéntente libre de probar la versión que gustes.
- Porciones: Esta receta rinde 6 raciones.
About this recipe
Como muchas otras recetas en nuestro sitio este no es un postre con él que crecí. De hecho si no hubiese sido por ese lector quizás todavía estaría ignorante de sus existencia. Tengo la suerte de contar con muchos amigos, o amigos con madres, abuelas y tías, a quienes les gusta la cocina.
Gracias a Doña Elsa Rincón, la abuela de mi amiga Ingrid, por mostrarme cómo preparar este inusual postre. De ella aprendí también que este postre tiene una versión con y sin leche. Aquí te damos ambas opciones.
Esta receta rinde 6 porciones.
Vídeo
Receta
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibimos una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias por tu apoyo!
Mala Rabia [Receta + Video] Dulce de Plátano Maduro y Guayaba
Ingredientes
- ½ taza azúcar
- 3 guayabas, grandes
- 1 plátano , muy maduro pelados y cortado en cubitos
- 1 taza batata, cortada en cubitos
- 3 palitos de canela
- ¼ taza leche condensada, (opcional) [ver notas]
Instrucciones
1. Cortar la guayaba
Lava y corta las guayabas a la mitad y saca las semillas con una cucharita. Corta la guayaba en gajos y reserva.
2. Hervir las semillas
- Pon a hervir las semillas y la canela a fuego medio en 4 tazas de agua por 10 minutos, ajusta el agua para mantener la mitad del volumen de líquido.Retira del fuego y cuela el líquido deshaciéndote de los sólidos.
3. Cocinar las guayabas
- Vuelve a colocar el líquido en una olla y agrega, azúcar, plátanos, batatas y una taza de agua.Lleva a fuego medio y cuece hasta que a batata y plátanos se ablanden. Mantén el mismo nivel de líquido.Agrega los gajos de guayaba e hierve por otros cinco minutos a fuego medio. Deja evaporar suficiente agua para conseguir un almíbar ligero.
4. Servir
Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Si quiere añadir leche, mézclela ahora.Enfríe antes de servir.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
¿Quieres guardar esta receta?
Entra tu email y te la envío. ❤️ ¡Además recibirás fantásticas recetas cada semana!
Más recetas con guayaba
La guayaba es una de las frutas dominicanas más populares, y la disfrutamos en muchos postres. Los más populares son la Pasta de guayaba, los Casquitos de guayaba y la Empanada de guayaba.
Si quieres probar algunos platos de guayaba no tradicionales, no te pierdas esta Tarta de guayaba, estos encantadores Rollos de guayaba al horno, o esta Salsa BBQ de guayaba.
¡Hola, gracias por visitarnos!
Soy Tía Clara, tu anfitriona y tía 🇩🇴 en Internet.- Aprende más sobre mi y las personas que hacen este blog.
- Comparte tus preguntas o comentarios sobre este tema.
- Suscríbete para recibir nuestras ricas recetas por email.
- ¡No pierdas el contacto! Síguenos en:
