¿Puede haber una forma más fácil de hacer habichuelas con dulce adecuada para los calurosos días de verano? Pues la respuesta es sí. Refréscate y disfruta uno de nuestros postres favoritos en forma de unas riquísimas Paletas o Helado de habichuelas con dulce.
Por - Revisado: . Original: 21 Ago 2021.
Porqué la ❤️
Nuestro plato nacional oficial de Cuaresma es una especie de gusto adquirido. Sin embargo, los dominicanos lo amamos con pasión, y lo comeríamos en cualquier momento si se presentara la oportunidad.
También es un plato que tiene muchos ingredientes y requiere tiempo en la cocina. Definitivamente, no es un postre fácil de hacer en verano. Hasta ahora.
Helado de habichuelas con dulce?
Ya sabes que siempre soy la primera en dar crédito a quien lo merece: esta idea no se me ocurrió a mí primero. Cualquiera que viva en la República Dominicana sabe de la marca de helados dominicana que tiene helado de habichuelas con dulce disponible cada temporada de Cuaresma.
El resultado es una paleta muy cremosa, que sabe como una versión más suave de las habichuelas con dulce, y que también se puede hacer como helados de potecitos.
Paletas de habichuelas con dulce.
Otras versiones
Puedes hacerlo igual que estas lindas paletas, congelarlas en tacitas pequeños o potecitos (como el helado de potecito), o -si tienes una máquina para hacer helado- convertir la mezcla en auténtico helado.
Trucos
- Sultanas o pasas: Utilicé pasas sultanas (rubias) porque las pasas negras se ven un poco raras en las paletas.
- Sal: No necesité añadir sal porque utilicé habichuelas de lata y estaban suficientemente saladas. Si utilizas habichuelas hervidas en casa, añade una pizca de sal.
- Rehidratar las pasas: La razón por la que calenté la mezcla fue para rehidratar las pasas sultanas y conseguir una mejor textura. No es estrictamente necesario, pero me pareció que las sultanas ablandadas quedaban mejor en estas paletas.
- Vegano: Para un postre vegano, utiliza más leche de coco en lugar de la cantidad necesaria de leche evaporada. Y no añadas galletas, no son veganas.
Sobre esta receta
Esta receta está inspirada en el clásico Helado de habichuelas con dulce de Semana Santa de Helados Bon.
Mi contribución es una versión casera, hecha en paletas (porque el helado no es tan fácil de hacer), y que requiere muy poco tiempo en la cocina y casi ninguna cocción.
¡El verano es ahora mejor!
Vídeo
Receta
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Helado de Habichuelas con Dulce [Video + Receta] o Paletas
Equipo
Ingredientes
- ¾ cup habichuelas rojas, batidas (pinto o rosadas), puede ser de lata, drenada
- 1 taza leche de coco
- 1 taza leche evaporada
- ½ cucharadas canela en polvo
- ¼ taza sultanas, (pasas rubias)
- ½ taza azúcar
- 12 galletas de leche
Instrucciones
1. Licuar
En el vaso de la licuadora, combina las habichuelas, la leche de coco, la leche evaporada y la canela en polvo.Licúa hasta que los frijoles se disuelvan en el líquido. Cuela y desecha los sólidos.
2. Calentar
- Vierte en una cacerola mediana y añade las pasas. Calienta a fuego bajo hasta que empiece a romper el hervor. Retira del fuego.Coloca en la encimera y tapa con un paño de cocina limpio y enfría a temperatura ambiente.Añade el azúcar y remueve. Prueba y agrega más azúcar al gusto si lo consideras necesario.
3. Congelar
- Vierte el líquido y las pasas por igual en los moldes de paletas (la cantidad dependerá del tamaño de los moldes).Reparte las galletas por igual en los moldes.Tapa y coloca el palito. Congela hasta que se endurezca (3-4 horas)
4. Servir
Retira del congelador y de los moldes, sirve enseguida.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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