Golosina muy popular de los niños hace décadas, el Gofio es perfecto para cumpleaños de niños o usar este polvo de maíz dulce para hacer una de mis bebidas calientes dominicanas favoritas para el desayuno. Y seguro te encantará lo fácil que es prepararlo con esta receta.
Por - Revisado: . Original: 10 Feb 2006.
Porqué la ❤️
¡Goffffiooooo! gritan los niños con la boca llena de este polvo dulce cubriendo sus amiguitos con uno de las meriendas favoritas de los niños dominicanos.
En parte dulce, en parte broma, el Gofio (Polvo Azucarado de Maíz) se podía comprar en prácticamente cada colmado dominicano en los años 70s.
¿Qué es gofio?
Gofio es un polvo de maíz tostado azucarado y un popular postre dominicano. El gofio comparte su nombre con una harina de grano española de las Islas Canarias.
En los setentas (sé que estoy revelando mi edad por aquí) hasta podías ganarte un premio con la compra si tenías suerte.
Sí, pregúntale a tu madre que era un chuflai.
Algunos niños afortunados encontraban una estampa en sus gofios que podían cambiar por juguetes pequeños en el mismo colmado. Algo así como los precursores de los rayaditos. De ahí viene la expresión "se lo sacó en un chuflai" que significa estar atado a un objeto o persona inesperada (y casi siempre indeseada).
El premio mayor era una muñequita plástica y sin ropas, tan fea que le daría pesadillas a los niños modernos, creando la necesidad de años de terapia sicológica. Quizás es por eso que mi generación está tan mal.
Conos de gofio.
Como servir
Estos lindos conitos de gofios son perfectos para una fiesta de cumpleaños, y mejor aun, puedes incluir un premio de algún juguete barato en uno de ellos, uno de tus invitados puede ser el feliz ganador de algún juguetito feo. Después de todo, también los terapistas tienen que comer.
Otro gran uso del gofio es como ingrediente principal del Chocolate de maíz, o chocolate de gofio, una bebida caliente dominicana a base de maíz y cacao.
Hacer los conos
- Corta 12 círculos de 23 cm [9 inches] de diámetro de papel apto para alimentos. Córtalos en medios círculos.
- Enrolla los semicírculos para formar los conos y pega el extremo con cinta adhesiva.
- Rellena los conos con gofio, dejando medio centímetro de espacio en la parte superior, y dobla los bordes por arriba. Sujétalos con un trozo de cinta adhesiva. También puedes dejarlos abiertos y colocarlos en posición vertical en un vaso o jarrón.
Sobre esta receta
La receta original se prepara con granos de maíz secos, que se tostaban y luego se molían en un pilón (mortero) gigante... a mano. ¿Quién tiene tiempo para eso?
En esta receta que me he inventado, utilizaremos harina de maíz de grano medio para hacerlo más fácil, rápido y los resultados son casi idénticos.
Vídeo
Receta
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Gofio [Video+Receta] Polvo Azucarado de Maíz
Ingredientes
- 1 taza harina de maíz
- ½ taza azúcar
Instrucciones
1. Calentar
Vierte el harina de maíz en un caldero y calienta a temperatura media.
2. Tostar
- Remueve vigorosamente hasta que se torne de un color dorado, evita que se queme.
3. Mezclar
- Retira del fuego y vierte en otro recipiente. Mezcla con el azúcar.Enfriar a temperatura ambiente.
Hacer los conos
- Haz los conos de papel con papel para alimentos.
4. Servir
Rellenar los conos de papel y servir.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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