El Flan de pan, entre pudín de pan y flan tradicional, es un pudín delicioso bañado en un sirope dorado. Más ligero y cremoso que nuestro pudín de pan tradicional, pero ligeramente más denso que el flan de leche tradicional, este fantástico postre combina lo mejor de ambos.
Por - Revisado: . Original: 2 Ene 2017.
Porqué la ❤️
Sorprenderás a tus invitados con un nuevo y delicioso postre, a medio camino entre el flan y el pudín de pan, con una textura cremosa y un suave sabor a vainilla.
¡Qué manera de ganarse el favor de los amantes del flan!
¿Flan de pan?
Aunque técnicamente es un pudín de pan, ya tenemos una receta de del maravilloso Pudín de pan dominicano, y este tiene mucho más en común con el flan que con ese pudín de pan.
Así que lo llamé flan de pan. Espero no causar ofensa. 😀
Flan de pan.
Con qué servir
Este es un postre perfecto para terminar cualquier almuerzo o cena dominicana, también me encanta con mi café dominicano de media tarde o con una taza de té, además combina fantásticamente con nuestro Té de jengibre.
Consejos útiles
- Pan a utilizar: Para esta receta, el pan ideal es uno con corteza dura, como el pan de agua o la baguette. Es importante que sea del día anterior (mejor si es de hace un par de días).
- Rallar el pan: Para conseguir una consistencia suave, prefiero rallar el pan (con el lado más grueso de un rallador). También puedes hacerlo con un procesador de alimentos. El pan rallado debe tener migas del tamaño de una lenteja para esta receta (algunos serán más pequeños, por supuesto).
- Especias: Probé la receta con canela y clavo, y también con vainilla. Preferí la de vainilla, ya que su sabor se parecía más al del flan.
- Moldes: He utilizado un molde que se puede calentar en la estufa, lo que agiliza la preparación y reduce la limpieza posterior. También se puede utilizar una cacerola mediana o grande, apta para el horno. Si no tienes ninguno de estos utensilios, vierte el caramelo en un molde para flan y unta el interior con el caramelo.
- Seguridad: Cuando prepares caramelo (o hornees en general), ten cuidado de no quemarte y utiliza guantes resistente al calor para evitar accidentes.
Sobre esta receta
Eso es lo que pasa cuando me pongo creativa con los nombres de las recetas para evitar confundir a los motores de búsqueda y a la gente.
Y si has encontrado nuestro sitio porque estabas buscando un pudín de pan, prefiero que empieces por el tradicional, que es muy popular. Este es diferente al otro.
Tengo que advertirte que no esperes un postre muy dulce; lo he hecho con mi nivel de dulzor preferido, que me parece suficiente, pero más bajo que el de la mayoría de los pasteles tradicionales dominicanos.
Vídeo
Receta
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Flan de Pan [Video+Receta] Rico y Suave
Ingredientes
- 1½ tazas pan , [120 gramos] (baguette o pan de agua)
- 1¼ tazas leche condensada, [247 gramos]
- 1½ tazas leche evaporada, [215 gramos]
- 3 huevos medianos, [170 gramos]
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 taza azúcar blanca granulada, [114 gramos]
Instrucciones
1. Rallar el pan
Ralla el pan con el lado más grueso de un rallador. También puedes usar un procesador de alimentos. El resultado deben ser migas de pan del tamaño de un guisante o una lenteja.
2. Mezcla ingredientes
- Mezcla las yemas de huevo, leche condensada azucarada, vainilla y leche evaporada, y remueve para combinar.Cuela para eliminar los restos de huevo sin disolver.Añade el pan rallado y remueve para combinar bien.
3. Preparar caramelo
- Mezcla el azúcar y ¼ de taza [60 mililitros] de agua y cuece en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a tomar un color dorado claro. ¡Ten cuidado de que no se queme! Vierte con cuidado en un molde para hornear de 5 tazas y extiende por toda la superficie interior.Una forma más sencilla (que se muestra en el vídeo) es calentar directamente en un molde apto para la estufa o en una cacerola apta para el horno y cubrir el fondo y los lados tan pronto como empiece a adquirir un color dorado claro.Deja enfriar a temperatura ambiente o hasta que el caramelo se endurezca.
4. Preparar baño María
- Hierve agua y viértela en una bandeja de horno más grande.Coloca el molde recubierto de caramelo en la bandeja con agua (sin que entre agua en el molde) y vierte la mezcla del flan en el molde, intentando no alterar la capa de caramelo.
5. Hornea
- Hornea al baño María durante una hora en un horno precalentado a 300 ºF [150 ºC].Retira del horno y saca el molde del agua. Deja enfriar el pudín a temperatura ambiente.
6. Servir
Separa el flan del molde con un palillo. Dale la vuelta sobre un plato para servir. Sirve a temperatura ambiente (o enfría antes de servir si lo prefieres).
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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