Más rápidos y mucho más fáciles de hacer, estos chicharrones crujientes en freidora de aire son el aperitivo o la comida perfecta para los amantes de los air fryers. Hecha en casa, con ingredientes sencillos y todo el sabor criollo, sin tener que limpiar un desastre grasiento.
Por - Revisado: . Original: 12 Nov 2020.
Porqué la ❤️
Los chicharrones son nuestro placer culposo nacional, y no una cosa que hagamos en casa o consumamos a menudo. Personalmente, la principal razón por la que lo evito, es que odio freír, y la limpieza profunda posterior que conlleva. Con una freidora de aire, puedes hacer un chicharrón más rápido y fácil y evitar el desorden.
Y aunque no es exactamente lo mismo que los chicharrones tradicionales, creo que el ahorro en tiempo y esfuerzo hace que el pequeño sacrificio en textura y sabor valga la pena.
Cocinar con freidora de aire
Esta es una receta que escribí porque muchos de nuestros lectores sugirieron que lo hiciera. Las freidoras de aire se han convertido en un aparato muy popular en nuestras cocinas de hoy en día, así como otros populares ahorradores de tiempo como las ollas eléctricas de presión y las ollas de cocción lenta.
Hasta ahora hemos añadido una receta de Tostones, una de Chicharrón de pollo, una de Papas al air fryer o al horno, y una receta de Yaroa que se pueden hacer en la freidora de aire. También he escrito una para Piononos en air fryer, Croquetas para freidora de aire, Muslos de pollo en freidora de aire y Papas crujientes en freidora de aire.
Échales un vistazo. Estas, así como esta receta, tienen instrucciones para alternativas si no tienes una freidora de aire.
Chicharrón hecho en la freidora de aire.
Con qué servir
Los Tostones, Yuca frita, y la Batata frita son los acompañantes perfectos de los chicharrones, y también tenemos tostones para freidora de aire si quieres seguir ese camino. Unas cuñas de limón son estupendos para rociar sobre los chicharrones, y aunque no suelen servirse con salsa para mojar, puedes preparar nuestra sabrosa Wasakaka para acompañarlos.
Una fría (cerveza muy fría) suele acompañar a este plato, y si buscas el postre perfecto, no necesistas más que un Dulce de leche cortada o un Dulce de leche dominicano.
Consejos útiles
- Como en el fondo de la base de la freidora se acumulará una combinación de grasa, condimentos y jugos de la carne, te sugiero que forres el fondo (no la cesta, sólo la base donde se asienta la cesta) con un círculo de papel de aluminio o papel pergamino para facilitar su limpieza posterior.
- Cortar previamente los chicharrones en trozos del tamaño de un bocado permite que se cuezan bien, con la piel crujiente y la carne aún jugosa.
- En una freidora de aire, los chicharrones suelen tardar unos 25 minutos en dorarse. Sin embargo, los tiempos de cocción pueden variar según el modelo concreto de freidora de aire y el tamaño y grosor de la panceta de cerdo. Es importante precalentar la freidora de aire a 175ºC [350 ºF] antes de colocar la carne en la cesta para garantizar una cocción uniforme y unos resultados crujientes.
Sobre esta receta
Ten en cuenta que los chicharrones súper crujientes que conocemos y amamos se producen mediante un proceso arduo y que requiere mucho tiempo, por lo que la gran mayoría de los dominicanos simplemente compran chicharrones, en lugar de hacerlos en casa. Esta receta simplifica el proceso pero no da exactamente el mismo resultado.
El cortar previamente los chicharrones permite que se cocinen bien, con la piel crujiente y la carne todavía jugosa. De esta manera podemos disfrutar nuestros chicharrones sin tener que pasar horas limpiando la grasa de nuestras cocinas.
Vídeo
Receta
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Air Fryer Chicharrones [Video + Receta] Chicharrón en Freidora de Aire
Equipo
- Freidora de aire u horno
Ingredientes
- 2 libras panza de cerdo, [0.91 kg]
- 2 limones verdes, (más algunas cuñas extras para servir)
- 1 cucharadita orégano
- 2 cucharaditas ajo en polvo
- 1 cucharada sal
- 2 cucharaditas cebolla en polvo
- 1 cucharadita pimienta
Instrucciones
1. Cortar la carne
Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado.
2. Sazonar
- Exprime el jugo de limón sobre la carne. Combina con todos los ingredientes restantes. Revuelva para cubrir la carne con los condimentos y el jugo de limón.Deja que repose tapada durante 25 minutos en la nevera.
3. Cocinar
- Para cocinar en la freidora de aire, precalienta la freidora de aire a 350 ºF [175ºC]. Coloca los trozos de carne en la freidora de aire, con la piel hacia arriba. Cocinar durante 25 minutos, o hasta que se doren.Para cocinar en el horno, precalienta el horno a 175ºC [350 ºF]. Coloca la carne en una rejilla de alambre, con la piel hacia arriba. Cuece de 25 a 30 minutos, o hasta que se doren.
4. Servir
- Retira del horno y sirve con tostones (clásicos o de freidora de aire) y algunos trozos de limón.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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